酱牛肉高压锅多长时间
高压锅做酱牛肉15分钟就可以了。
在家里面做酱牛肉的时候,都是需要用高压锅来做的,因为高压锅可以把牛肉炖的很软的,高压锅做酱牛肉最好15分钟左右就可以了,不要炖煮的时间太长,那样会让牛肉的味道变得很柴的,15分钟,牛肉就会被炖煮的很软烂了。
酱牛肉烹饪注意牛肉不要直接下锅煮,可先用清水浸泡12小时,如果直接煮,酱牛肉就会又硬又柴。牛肉下锅汆烫时,一定要冷水下锅,而且要加入料酒和葱姜,这样有助于去腥。煮的时候,先不要加盐调味,待浸泡时再加盐,这样牛肉更入味,而且更容易煮烂。煮好的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚,这样牛肉会更入味。
酱牛肉的做法介绍:
材料准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜等。
1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟。
2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,参加净水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,要是偏淡就适量再添加一点盐大概老抽,连续上盖压10—15分钟入味。
4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时越发入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻以及香菜便可。
高压锅熬制酱牛肉多长时间 高压锅煮酱牛肉需要多长时间
1、高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。
2、食材准备:牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。
3、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;
4、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。
5、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味。
6、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。
做酱牛肉要用高压锅压多久?
30分钟。
1、酱牛肉宜选用牛腱子肉(shank),也就是牛腿肉,肉质紧致,口感好。而且牛腱子中有筋,切的时候牛肉不易碎,有嚼头。
2、切牛肉要逆着(横着)纹路切。因为牛肉的纤维粗,逆着切可以筋切断,吃起来口感就比较嫩了。
3、因为牛肉受热后会收缩变小,所以酱牛肉的肉要用大块,这样食用前再切就比较成型不易散。
4、牛肉飞水后要用凉水冲净,这样可以让肉收紧,使成品不易破碎。
5、电压力锅烹调的话,基本上放多少水最后就剩多少水,所以要掌握好水量,不要太多。
高压锅酱牛肉要多长时间啊?
酱牛肉用牛的哪个部位
选用最鲜嫩的部位,一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。还有用牛腱子肉,你买的时候就说小牛腱子就好。
高压锅酱牛肉要多长时间
高压锅酱牛肉要35分钟就可以熟了,高压锅开锅(压阀冒气)后,慢火(小火慢炖)约30-40分钟。然后最好放在里面不动,等凉了再拿出来这样味道可以多进去一些。