奶油蛋糕怎么做教程

蛋糕奶油的做法和配方

生日蛋糕奶油的做法很假单的，需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下：

食材明细：鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g

步骤

1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。

2、打好的鸡蛋清里放盐、一滴白醋和糖，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜），再加一勺糖，继续打10分钟，生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我们就可以做蛋糕了，做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点：

选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子

第一、用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

第二、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

第三、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

第六、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7第七、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过15分钟后再按下煮饭键，15分钟后就可以了

将蛋糕取出，涂上自治奶油，我们可以享受美食了.

蛋糕上面的奶油怎么做？要简单常见的材料，简单点的做法

蛋糕上面的奶油怎么做？要简单常见的材料，简单点的做法

奶油不是自己做出来的，是直接买来打发，就像家里的食用油一样，你不可能自己做吧。奶油是直接买鲜奶油或者淡奶油用打蛋器高速搅拌，让空气充进去后就成蛋糕上的那种奶油了，如果是淡奶油还需要自己加糖。具体操作你可以上网查一下奶油打发，能找到很多。

蛋糕的做法？ 简单点

电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看

还有第二个方子 不过我个人觉得还是第一个做出来的比较细腻 好吃 第二个就仅供参考吧

材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.

把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!

在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.

把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

上面的方子里都需要打发蛋白 如果你没有打蛋器的话 就用6、7根筷子打发蛋白 我一开始不知道 就用一双筷子打发蛋白 我的天 我的手差点累断了

......................................

蛋糕的做法（不用烤箱）

材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶

方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。

2）蛋黄+砂糖，打均匀。

3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。

4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化

5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。

6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀

7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧

8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。

另附微波炉抹茶蛋糕制作方法！

（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）

（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）

（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了

（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌

（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀

（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯

（7）然后微波炉高火3分钟

（8）出炉

怎么做蛋糕的奶油最简单的做法

是用淡奶油打发做出来的，需要一个打蛋器和一个桶，打发之前淡奶油和打蛋器的打蛋头需要冷藏保持低温，并且所有的器具不能沾一滴水！打发的时候桶底需要垫冰块降温，然后打蛋器像着一个方向快速的搅打，将空气打入淡奶油中，使其体积膨胀，等奶油发起来之后就可以用来裱花了！

蛋糕的简便做法。（不需要奶油，一些简单的材料

最简单也容易操作的 鸡蛋1000克 绵白糖800克 水300克 充分搅拌 至糖完全化掉 面粉1000克过筛 蛋糕油50克加入 打至完全发泡 以上配料只有蛋糕油要去蛋糕店里匀一点用 50克的话2元钱左右 打好的料装在刷过油的模具里或者挤在纸杯里 入炉烘烤就可以了 炉温面火200度 底火180度 时间大约25分钟左右 料厚的话要多烤一会

小蛋糕怎么做，不要奶油，不用烤箱、微波炉做，材料简单点

个人也比较喜欢用微波炉，不那么耗电......我这一款蛋糕是无油的，比较健康，也很简单。字是纯手打，还有我不太推荐买蛋糕粉，添加剂多实在不怎么放心啊......

材料：蛋黄，蛋白，砂糖，面粉（注意啦，砂糖要和面粉差不多，当然不爱吃太甜可以少放，至于蛋白和蛋黄只要和面粉搅拌后能成糊状，量就可以了）

步骤：

蛋白加砂糖，打发，放入蛋黄，蛋液打浓稠

放入面粉

上下翻拌均匀（不能一直都画圈，不然蛋糕不会蓬松）

微波容器刷上油，倒入蛋糊将大气泡震出来

取出倒扣晾凉后即可美美的享用啦

（多去试一试，熟能生巧，祝你成功！）

怎么做简单的奶油蛋糕

单的奶油蛋糕的做法步骤

1. 淡奶油打到8分发备用（有纹理但是依旧有点流动，拉出来的弯钩比较大）。

2. 将烤好的6寸戚风蛋糕切去顶部，剩下的一剖为二成两片备用。

3. 在底部的一片上涂一层奶油，放上芒果丁，再铺一层奶油稍稍抹平。

4. 将上层的蛋糕片盖上，边缘对齐。

5. 用抹刀将蛋糕外层抹上一层薄薄的奶油，再抹上比较厚的奶油，用抹刀横着往上拉一圈。

6. 用裱花嘴在四周裱上小花朵，摆放翻糖饼干，撒些彩色糖珠装饰。

奶油蛋糕的做法（要简单的）

奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。

重奶油蛋糕又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。 主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（162—190℃）。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。

轻奶油蛋糕

油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温（190—232℃）。

注意：

因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。

原料配合：

蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

食用调料：

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

【主料】鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。

【辅料】白糖150克，香精水少许。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。

【材料】全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15

制作方法：

方法一

1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。

方法二

1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

特点：

松软香甜，富有营养，易于消化。

制作秘诀：

想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

注意事项：

1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要；

2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。

希望对你有用，也希望你能采纳o(∩_∩)o

自制牛奶雪糕的做法（简单，材料要简单，不要奶油！）

将牛奶放入雪糕模加一点白开水(假奶粉的话会味道更好)充分搅拌 放入模型 就可以了

QQ面的做法 ，简单点的

QQ面 东莞餐饮食管理 东莞膳食管理 东莞食堂承包 东莞饭堂承包 1. QQ面先在沸水里面煮透、煮熟。 2. 捞出备用. 3. 猪肉切丝用水淀粉、料酒腌制10分钟，墨鱼切丝。 4. 油热，下猪肉丝，酱油。 5. 再下墨鱼丝。 6. 等到墨鱼丝卷起来了就可以装盘备用了。 7. 另起锅，油热，下QQ面，翻炒（因为是土豆做成的QQ面，所以很容易粘锅，所以要不停的加料酒）。 8. 再加酱油、盐、鸡精，最后在放入炒好的墨鱼猪肉丝就出锅了！ 转自兴荣膳食: ttp: dgxr./newshow.asp?typeid=41&id=464

记得采纳啊

简单蛋糕的做法，简单蛋糕怎么做好吃，简单蛋糕的家常

材料

【原料】：八寸戚风一个

【辅料】：淡奶油、白砂糖、各种自己喜欢的水果

做法

1，将戚风蛋糕片去顶部，平均分成三片。

2，各种水果切成大小合适的丁！（我用的草莓，芒果 黄桃罐头，火龙果）

3，淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。

4，一层蛋糕片，一层奶油，一层水果！

5，最后顶部挤一层薄薄的奶油，最后水果装饰即可。

各式奶油蛋糕做法详解

奶油奶酪磅蛋糕

材料

面粉 3 杯（390克）

泡打粉 1 茶勺

小苏打 1/2 茶勺

盐 1/2 茶勺

黄油 室温软化 1又1/2 杯 （340克）

奶油奶酪 室温软化 8 盎司 （226克）

白糖（打成细粉）3 杯 （600克）

鸡蛋 室温 6个

香草香精 1 大勺

柠檬或橙皮屑 1个

做法

准备一个10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱预热350F/177C，烤架放在烤箱中间。

在一个容器内过筛面粉，泡打粉，小苏打和盐备用。

在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪，搅拌至光滑，分三次加入打成细粉的白糖，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑，刚刚混合就可以了。

加入面粉混合物，搅拌刚刚混合就可以了。

面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间，再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。

这个蛋糕室温可以存放几天，冰箱冷藏可以存放一个星期，也可以冷冻起来。

酸奶油乳酪杯子蛋糕

材料

中号纸杯模 (6只量 ) 奶油奶酪250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1枚、海绵蛋糕片6片

做法

1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状。

2、打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀。

3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用。

4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：

酸奶油糖霜原料：淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克

做法：

1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的`淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）

2、加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可。

小诀窍

可用原味老酸奶（稀稠状态与酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上会有差别。

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

材料

无糖酸奶500g（滤水过后，约200g）

鸡蛋 2个

糖 70g

黄油 50g

柠檬汁 10g

香草精 数滴

低筋面粉 30g

做法

1，酸奶滤水

可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里，酸奶倒进去，放置一个晚上

2，鸡蛋+糖，打（我做的时候，是把蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料）

3，加入融化好的黄油，柠檬汁，香草精，搅拌

4，加面粉

5，诸材料搅拌均匀（我单独打蛋白时，是在这时将蛋白加进去）

6，倒入容器，170度烤40-45分钟

奶油芝士蛋糕

菜谱简介

奶油芝士蛋糕的味道非常细腻，口感比一般的蛋糕好很多，而且要冷冻之后再吃才会好吃。我下面铺了一层巧克力饼干。用的是超级丑瓜的方子。

材料

奶油芝士250克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，牛奶40毫升，橙子汁40毫升，盐2克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖140克

做法

1.芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。

3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

4.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

5.蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

6.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

7.如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。

蛋糕奶油的做法

【奶油蛋糕的做法】

用料：

八寸戚风蛋糕 一个、淡奶油 500克、砂糖 50克、红心火龙果 半个、

猕猴桃 2个、芒果 1个。

做法：

提前烤好蛋糕。

剖开三片备用。

猕猴桃切一厘米见方的方块，边角切碎。

芒果同样切好。

切好火龙果。

淡奶油加入砂糖打发。

打发至有纹路即可。

取部分奶油装入裱花袋备用。

取一片蛋糕抹上薄薄的一层奶油。

放一半水果碎。

盖一片蛋糕片后再抹薄薄的一层奶油。

放上其余的水果碎。

盖上最后一片蛋糕片，四周和上面抹奶油。

底边挤花边。

上面挤上花纹，用奶油分割成三部分区域。

放上水果即可。

装入蛋糕盒。

小 贴 士

水果可以随意替换

淡奶油打发时要用低速搅打，以免打过头

【奶油蛋糕的做法】

用料：蛋糕胚 1个、淡奶油 250克、白砂糖 25克、龙眼 5颗。

做法：

准备一个戚风蛋糕备用；

蛋糕切成三分放盘子上备用；

淡奶油中加入白砂糖搅打均匀；

打发至奶油出现明显纹路，提起打蛋器能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉；

取一片蛋糕片放在转盘上；

往上抹一层奶油；

取一片蛋糕片盖上；

再往上抹一层奶油，铺上一层龙眼果肉；

然后把另一片蛋糕片盖上，整个蛋糕都涂满奶油；

奶油中滴入三滴黄色色素，装入裱花袋，选择自己喜欢的裱花嘴挤出花型；

直到把整个表面都挤满花型；

然后在蛋糕周围随意挤出波浪形；

蛋糕就装饰好了。

小 贴 士

喜欢吃甜的可以适当增加糖的分量，个人觉得这个甜度可以了；

食用色素可以换成其他颜色，依个人喜好而定。