高温烹饪时放醋会破坏营养吗？大厨教你科学用醋技巧
前两天我表弟突然打电话来，说他照着视频做糖醋排骨，结果醋倒下去锅里冒起一股白烟，吓得他差点把锅扔了。这事儿让我想起个老问题——咱们炒菜时哗啦倒下去的醋，在滚烫的油锅里到底经历了啥？营养真的会被高温搞没了吗？今儿咱们就掰开揉...
长期喝醋蛋液到底是养生还是伤身，科学解读利弊与禁忌人群，一篇文章说透真相
??醋蛋液是什么？真的能养生吗？??将鸡蛋浸泡在食醋中溶解蛋壳，形成的混合液体被称为醋蛋液。民间流传它能软化血管、降三高，但现代营养学认为，??其本质是醋酸与蛋白质的简单反应产物??。经检测，每100毫升醋蛋液含蛋白质约3克、醋酸6-8克，未发现...